Наближават горещниците (15, 16 и 17 юли) - най-жежките дни на лятото, когато на трапезата трябва да присъстват предимно постни гозби и много плодове, затова от РИМ-Бургас са подготвили една скромна, но добра рецепта, част от странджанската кухня, която да представят.
На 17 юли 2026 г. (петък) от 11:00 ч. в Етнокухнята на музея (ул. „Славянска“ 69) ще се готви зелен фасул с картофи.
„В миналото по това време на годината хората традиционно са се въздържали от тежки ястия. По време на горещниците трапезата трябва да присъстват предимно постни гозби и много плодове. Зеленият боб е летен зеленчук, който едва ли е изключително любим на повечето хора, но е вкусен, полезен и внася разнообразие в менюто на всеки дом. Много важно е шушулките му да са сочни, крехки и да нямат жилави нишки, по-известни в разговорната реч като „конци“. За целта трябва да е набран навреме и да е пресен. Комбинирането му с картофи е много разпространено в чорби, гарнитури, салати и гозби. Не спорим кой сорт боб наричат „райкин“ – жълтия или зеления, откъде идва името му – от родопското село Райково или от слънцето Райко заради жълтия му цвят. Ще направим вкусна ароматна лятна яхния. Нужни са още картофи, моркови, лук, чесън, домати, магданоз, гьозум, червен пипер, черен пипер, олио, сол на вкус“, споделят от музея.
Датата не е избрана случайно - 17 юли, третият ден от Горещниците, е посветен на света Марина, която е на особена почит в Странджа. Денят се празнува най-вече от ергените и момите и затова го наричат „лефтерски панагир“ (на свободните, неженените). Фолклорният образ на светицата е интересен и противоречив. Тя е свързана и с небесния огън, и с водата, защитава домовете и нивите от природни бедствия, пази хората от змии и от всякакви злини.
